Guía docente de la asignatura
(1702) ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DEL CUERPO HUMANO

Curso académico 2025/2026

  1. Identificación

    1. De la asignatura

      Curso Académico
      2025/2026
      Titulación
      GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
      Nombre de la asignatura
      ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DEL CUERPO HUMANO
      Código
      1702
      Curso
      PRIMERO
      Carácter
      FORMACIÓN BÁSICA
      Número de grupos
      1
      Créditos ECTS
      6.0
      Estimación del volumen de trabajo
      150.0
      Organización temporal
      2º Cuatrimestre
      Idiomas en que se imparte
      Español
      Curso Académico 2025/2026
      Titulación

      GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

      Nombre de la asignatura ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DEL CUERPO HUMANO
      Código 1702
      Curso PRIMERO
      Carácter FORMACIÓN BÁSICA
      Número de grupos 1
      Créditos ECTS 6.0
      Estimación del volumen de trabajo 150.0
      Organización temporal 2º Cuatrimestre
      Idiomas en que se imparte Español
    2. Del profesorado: Equipo docente

      • RUIZ REIG, NURIA Docente: GRUPO 1 Coordinación de los grupos: GRUPO 1 Coordinador de la asignatura

        Categoría

        PROFESOR AYUDANTE DOCTOR

        Área

        ANATOMÍA Y EMBRIOLOGÍA HUMANA

        Departamento

        ANATOMÍA HUMANA Y PSICOBIOLOGÍA

        Correo electrónico / Página web / Tutoría electrónica

        nuria.ruizr@um.es Tutoría electrónica: No

        Teléfono, horario y lugar de atención al alumnado

      • FERNANDEZ GARCIA, GLORIA Docente: GRUPO 1 Coordinación de los grupos:

        Categoría

        PROFESOR SUST. POR REDUCCIÓN ACTIVIDAD DOCENTE PROFESOR TC

        Área

        ANATOMÍA Y EMBRIOLOGÍA HUMANA

        Departamento

        ANATOMÍA HUMANA Y PSICOBIOLOGÍA

        Correo electrónico / Página web / Tutoría electrónica

        gloria.fernandez2@um.es Tutoría electrónica: No

        Teléfono, horario y lugar de atención al alumnado

  2. Presentación

    El objetivo de esta asignatura es proporcionar un conocimiento básico de la estructura (anatomía) y función (fisiología) del cuerpo humano, con especial énfasis en aquellas estructuras y funciones relacionadas con la alimentación.

    Es de enorme importancia que un futuro experto en alimentos conozca la anatomía y la fisiología del cuerpo humano y cómo éste asimila y procesa los alimentos ya que es, en definitiva, el eslabón final de la cadena productiva agroalimentaria. Además, los alimentos proporcionan un soporte vital para la estructura y función del cuerpo humano, por lo que cualquier procedimiento (elaboración, producción y manejo) relacionado con alimentos destinados al consumo humano va a repercutir en él, tanto en el aspecto de la salud como de la enfermedad.

    Según esto, esta asignatura se va a relacionar con múltiples disciplinas, desde aquellas que estudian la composición de los alimentos y su metabolismo en el cuerpo humano (química, biología y bioquímica), su manipulación y calidad (bromatología, microbiología), la seguridad en su consumo (toxicología e higiene alimentarias), y su relación con el mantenimiento de las funciones vitales (nutrición y salud).

  3. Condiciones de acceso a la asignatura

    1. Incompatibilidades

      No constan

    2. Requisitos

      No constan

    3. Recomendaciones

      Son recomendables conocimientos básicos de Biología.

      En la página web indicada a continuación se pueden encontrar las unidades didácticas para la materia de Biología en la Enseñanza Secundaria Obligatoria y en el Bachillerato. En concreto sería aconsejable la revisión de la parte la biología correspondiente a 3º de la ESO y a 2º de Bachillerato. Además se ofrecen diversos recursos y enlaces que ayudan a potenciar el aprendizaje en estas áreas.

      http://recursoscnicemeces/biosfera/mapa_web_biosferahtm

      3º de la ESO

      1 Salud y enfermedad

      2 Nutrición y salud

      3 Aparatos que intervienen en la nutrición (I)

      4 Aparatos que intervienen en la nutrición (II)

      5 Relación y coordinación

      6 El aparato locomotor

      7 El sistema endocrino

      8 La reproducción humana

      2º de Bachillerato

      1 La Materia viva

      2 La célula: unidad de estructura y función

      3 Fisiología celular

      4 La base de la herencia

      5 Inmunología

      6 Microbiología Los microorganismos

      7 Biotecnología Ingeniería genética

  4. Competencias

    1. Competencias básicas

      • CB1: Que los estudiantes hayan demostrado poseer y comprender conocimientos en un área de estudio que parte de la base de la educación secundaria general, y se suele encontrar a un nivel que, si bien se apoya en libros de texto avanzados, incluye también algunos aspectos que implican conocimientos procedentes de la vanguardia de su campo de estudio
      • CB2: Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio
      • CB3: Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética
      • CB4: Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado
      • CB5: Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía

    2. Competencias de la titulación

      • CG1: Ser capaz de expresarse correctamente en lengua castellana en su ámbito disciplinar.
      • CG3: Ser capaz de gestionar la información y el conocimiento en su ámbito disciplinar, incluyendo saber utilizar como usuario las herramientas básicas en TIC.
      • CG6: Capacidad para trabajar en equipo para relacionarse con otras personas del mismo o distinto ámbito profesional.
      • CG8: Capacidad de análisis y síntesis
      • CG9: Capacidad de organizar y planificar
      • CG13: Capacidad crítica y autocrítica
      • CG14: Capacidad para comunicarse con expertos de otras áreas
      • CG16: Capacidad de aprender
      • CG18: Capacidad de generar nuevas ideas (creatividad)
      • CE1: Fundamentos físicos, químicos y biológicos en ciencias de alimentos y nutrición
      • CE2: Estructura y función del cuerpo humano
      • CE3: Bioquímica
      • CE27: Fisiopatología y patología nutricional
      • CE54: Tener una imagen realista de sí mismo, actuar conforme a las propias convicciones, asumir responsabilidades y tomar decisiones
      • CE55: Poseer una actitud de respeto, afecto y aceptación en el entorno laboral que facilite las relaciones interpersonales
      • CE56: Potenciar una actitud positiva ante la formación continuada, entendiendo que la adquisición de conocimientos científico-técnicos en el ámbito alimentario es una tarea que requiere una actualización continuada de acuerdo al conocimiento científico y al desarrollo de nuevas tecnologías.

    3. Competencias transversales y de materia

      • Introducir al estudiante de Ciencia y Tecnología de los Alimentos en la compleja estructura y función del cuerpo humano.
      • Adquirir los conocimientos necesarios de la anatomía y de la función de los sistemas digestivo y endocrino, y de sus respectivos mecanismos de regulación.
      • Relacionar la participación de los diferentes órganos y sistemas en el proceso de la digestión y metabolismo de los principios inmediatos.
      • Aprender a manejar con rigor diferentes fuentes de información, desde los libros de texto a las diversas fuentes online.
      • Sintetizar y relacionar los contenidos teóricos con los prácticos.

  5. Contenidos

    1. Teoría

      Bloque 1: Anatomía general

      Tema 1: Introducción a la Anatomía Humana, I

      Definición y ramas de la Anatomía humana. Bibliografía. Técnicas de la Anatomía. Niveles de organización del cuerpo humano. Sujeto anatómico.

      Tema 2: Introducción a la Anatomía Humana, II

      Articulación temporo-mandibular. Movimientos de la mandíbula. Músculos masticadores. Músculos hioideos. Músculos faciales o mímicos.

      Tema 3: Aparatos y sistemas implicados en el proceso de nutrición

      Estudio general de los aparatos implicados en el proceso de la nutrición.

      Bloque 2: Anatomía de la cabeza y el cuello. Anatomía de la masticación y deglución

      Tema 4: Estructura ósea y muscular de la cabeza, II

      Estudio osteoarticular de la articulación temporo-mandibular. Movimientos de la mandíbula. Músculos masticadores. Músculos hioideos. Músculos faciales o mímicos.

      Tema 5: Estructura ósea y muscular de la cabeza, I

      Definición de cráneo y sus partes. Superficies externas del cráneo. Superficies internas del cráneo. Mandíbula.

      Tema 6: Cavidad bucal y anexos. Componentes cervicales de la nutricion

      Estructura global de la cavidad bucal: labios, mejillas, paladar, lengua, dientes y anexos de la cavidad bucal. Estudio general de las vísceras de la cabeza y cuello. Glándulas salivares.

      Bloque 3: Tórax: visión general de huesos y músculos. Órganos implicados en la nutrición

      Tema 7: Visión de Conjunto del Tórax

      Visión de conjunto del tórax. Mediastino y cavidades pleurales. Estudio de las vísceras del tórax; esófago torácico, Tráquea y pulmones. Estudio general del corazón y los grandes vasos.

      Bloque 4: Anatomía de los órganos abdominales implicados en los procesos de nutrición

      Tema 8: Visión de conjunto del abdomen. Peritoneo

      Definición, regionalización y componentes orgánicos de la región abdomino-pélvica. Estructura y desarrollo embrionario del peritoneo. Clasificación de los órganos abdomino-pélvicos en relación con el peritoneo.

      Tema 9: Estómago-Intestino delgado e Intestino grueso

      Estudio anatómico del estómago, intestino delgado y grueso. Su clasificación y relaciones anatómicas.

      Tema 10: Hígado, vesícula biliar y páncreas

      Estudio anatómico del hígado y páncreas. Su clasificación y relaciones anatómicas.

      Tema 11: Vascularizacion del aparato digestivo

      Arterias del aparato digestivo, venas del aparato digestivo y sistema linfático. Recorrido e irrigación. Stma. venoso portal.

      Bloque 5: Anatomía del sistema nervioso

      Tema 12: Anatomía del sistema nervioso, I

      Generalidades y subdivisiones del sistema nervioso. Embriología del sistema nervioso. Anexos del sistema nervioso.

      Tema 13: Anatomía del sistema nervioso, II

      Anatomía del encéfalo, de los pares craneales y médula espinal.

      Tema 14: Inervación del aparato digestivo

      Anatomía del sistema nervioso autónomo y somático; Componente simpático y parasimpático del sistema autónomo; Inervación específica del aparato digestivo.

      Bloque 6: Regulación neural y endocrina de los procesos digestivos

      Tema 15: Neuroanatomía del gusto y olfato

      Receptores, vías y centros nerviosos del SNC de los sentidos de gusto y olfato. Estudio de los centros superiores y límbicos implicados en el sistema de recompensa; placer/aversión; adicción.

      Tema 16: Regulación neural de la masticación y deglución

      Estructuras motoras, sensoriales, vías y centros nerviosos del SNC implicados en la regulación de la masticación y de la deglución.

      Tema 17: Anatomía del sistema endocrino. Hipotálamo

      Generalidades del sistema endocrino. Descripción de las principales glándulas endocrinas. Aspectos anatómicos y funcionales del hipotálamo.

      Bloque 7: Fisiología general

      Tema 18: Introducción a la Fisiología. Homeostasis

      Concepto de Fisiología Organización de los seres vivos: Órganos y sistemas en el ser humano Homeostasis y mecanismos de control; bucles de retroalimentación Compartimentos líquidos del cuerpo

      Tema 19: La membrana celular

      Membrana celular: estructura y función Proteínas de membrana Mecanismos de transporte a través de la membrana celular

      Tema 20: Potenciales celulares.

      Estructura y tipos de neuronas Funcionamiento: Neurotransmisores Potencial de acción Transmisión de impulsos eléctricos en las sinapsis

      Tema 21: Fisiología del sistema nervioso

      Función y regulación del sistema nervioso Sistema nervioso central y periférico Sistema nervioso autónomo y somático; sistema simpático y parasimpático

      Tema 22: Fisiología sensitiva

      Sentido del gusto Papilas linguales, receptores gustativos y vías nerviosas

      Sentido olfato Epitelio y bulbo olfatorio Neuronas olfatorias y vías nerviosas

      Tema 23: Fisiología del sistema circulatorio, renal, Inmune y respiratorio.

      Generalidades funcionales de los sistemas fisiológicos Regulación y control nervioso

      Bloque 8: Fisiología del aparato digestivo

      Tema 24: Sistema digestivo, cavidad bucal y motilidad gastrointestinal

      Masticación Deglución Secreción salival Motilidad gástrica Motilidad intestinal Defecación

      Tema 25: Secreciones digestivas

      Principios generales de la secreción del tubo digestivo Secreción gástrica Secreción pancreática Secreción intestinal Secreción de bilis por el hígado Secreción del intestino delgado Función del intestino grueso

      Tema 26: Digestión, absorción y regulación de la función gastrointestinal.

      Digestión de los diversos alimentos Principios básicos de la absorción intestinal Absorción en el estómago Absorción en el intestino delgado Absorción en el intestino grueso Regulación nerviosa y hormonal, sistema nervioso entérico Microbiota intestinal Patologías asociadas

      Bloque 9: Control endocrino del crecimiento y del metabolismo

      Tema 27: Introducción a la Endocrinología: Comunicación celular. Generalidades del sistema endocrino.

      Sistemas de comunicación celular Vías y transducción de señales Hormonas y su regulación Enfermedades endocrinas Eje hipotálamo-hipofisario Cronobiología, ritmos circadianos y sueño

      Tema 28: Control Endocrino; endocrinología del crecimiento y metabolismo.

      Metabolismo energético y balance de energía Tiroides Corteza suprarrenal Fisiopatología Balance de calcio

      Tema 29: Balance energético y páncreas endocrino

      Control ingesta Páncreas endocrino Fisiopatología

    2. Prácticas

      • Práctica 1: Práctica 1: Práctica 1 (Anatomia) en sala de disección.

        Estudio de: a) Conceptos generales de anatomía (ejes y planos anatómicos, orientación y direcciones en el espacio, partes y cavidades corporales; b) Generalidades del aparato locomotor; c) Huesos del cráneo; d) Fosas nasales y senos paranasales; e) Mandíbula; f) Músculos masticadores, músculos hioideos, músculos faciales relacionados con la masticación y deglución y glándulas salivares.

        Relacionado con:
        • Bloque 1: Anatomía general
        • Bloque 2: Anatomía de la cabeza y el cuello. Anatomía de la masticación y deglución
      • Práctica 2: Práctica 2: Seminario 1 (Anatomía).

        Los alumnos tendrán que preparar el tema elegido para su posterior exposición en el seminario 4. Alternativamente, se podrá recibir la visita de un especialista para impartir una conferencia/seminario.

        Relacionado con:
        • Bloque 1: Anatomía general
        • Bloque 2: Anatomía de la cabeza y el cuello. Anatomía de la masticación y deglución
        • Bloque 3: Tórax: visión general de huesos y músculos. Órganos implicados en la nutrición
        • Bloque 4: Anatomía de los órganos abdominales implicados en los procesos de nutrición
        • Bloque 5: Anatomía del sistema nervioso
        • Bloque 6: Regulación neural y endocrina de los procesos digestivos
      • Práctica 3: Práctica 3: Práctica 2 (Anatomía) en sala de disección.

        Estudio de: a) Visceras del cuello; b) Cavidad torácica; c) Diafragma, Mediastino y cavidades pleurales; h) Vascularización del cuello y tórax.

        Relacionado con:
        • Tema 6: Cavidad bucal y anexos. Componentes cervicales de la nutricion
        • Bloque 3: Tórax: visión general de huesos y músculos. Órganos implicados en la nutrición
      • Práctica 4: Práctica 4: Práctica 3 (Anatomía) en sala de disección.

        Estudio de: a) Peritoneo y cavidad peritoneal; b) Órganos intraperitoneales, retroperitoneales y subperitoneales; c) Órganos supramesocólicos; d) Órganos inframesocólicos; e) Vascularización del aparato digestivo; f) Anatomía del Sistema Nervioso Central (encéfalo, médula espinal, nervios raquídeos, nervios craneales, ventrículos encefálicos, meninges; g) Anatomía del sistema endocrino; Neuroanatomía del gusto y olfato.

        Relacionado con:
        • Bloque 4: Anatomía de los órganos abdominales implicados en los procesos de nutrición
        • Bloque 5: Anatomía del sistema nervioso
        • Tema 15: Neuroanatomía del gusto y olfato
      • Práctica 5: Práctica 5: Práctica 4 (Fisiología I): Fisiología Sensitiva.

        Los alumnos explorarán sentidos somato-sensitivos y especiales para mejorar los conocimientos adquiridos en el bloque de teoría.

        Relacionado con:
        • Tema 22: Fisiología sensitiva
      • Práctica 6: Práctica 6: Seminario 2 Fisiología II: Endocrinología

        Los alumnos utilizarán el programa "Physioex 90" para realizar simulaciones de laboratorio sobre fisiología endocrina y comprender el efecto de las hormonas tiroideas y TSH sobre la tasa metabólica. Analizar el significado de una curva de glucosa y correlacionar las alteraciones endocrinas con los niveles de cortisol y ACTH.

        Relacionado con:
        • Bloque 9: Control endocrino del crecimiento y del metabolismo
      • Práctica 7: Práctica 7: Seminario 3: Fisiología.

        Los alumnos tendrán que preparar el tema y exponerlo ante la clase. Alternativamente, se podrá recibir la visita de un especialista en el tema para impartir una conferencia/seminario.

        Relacionado con:
        • Bloque 7: Fisiología general
        • Bloque 8: Fisiología del aparato digestivo
        • Bloque 9: Control endocrino del crecimiento y del metabolismo
      • Práctica 8: Práctica 8: Seminario 4: (Anatomía)

        Exposición de los trabajos realizados por parte de los alumnos, en grupos, de los temas seleccionados en seminario 1. Alternativamente se pondrá recibir la visita de un especialista para impartir un seminario/conferencia.

        Relacionado con:
        • Bloque 1: Anatomía general
        • Bloque 2: Anatomía de la cabeza y el cuello. Anatomía de la masticación y deglución
        • Bloque 3: Tórax: visión general de huesos y músculos. Órganos implicados en la nutrición
        • Bloque 4: Anatomía de los órganos abdominales implicados en los procesos de nutrición
        • Bloque 5: Anatomía del sistema nervioso
        • Bloque 6: Regulación neural y endocrina de los procesos digestivos

  6. Actividades Formativas

    Actividad Formativa Metodología Horas Presencialidad
    4.1: Actividades Prácticas de Laboratorio

    Para cada práctica se pondrá en el Aula Virtual un guión con los objetivos de la misma. Los contenidos de la práctica habrán sido explicados previamente en la clase teórica y el guión marcará el itinerario a seguir.

    NOTA: Las prácticas son obligatorias para los alumnos de NUEVA matrícula.

    En el caso de las prácticas de Anatomía:

    En las prácticas de osteología o con modelos los alumnos deberán llevar:

    Bata de manga larga

    Guantes de nitrilo

    pelo recogido.

    En las prácticas que se realicen con material formolado, además, utilizarán gorro quirúrgico.

    9.0 100.0
    AF1: Exposición teórica / Clase magistral

    Las clases teóricas se llevarán a cabo mediante presentaciones digitales, dibujos explicativos en la pizarra, utilización de atlas digitales y participación de los alumnos.

    39.0 100.0
    AF2: Tutoría ECTS o trabajos dirigidos 3.0 100.0
    AF3: Seminarios / Aprendizaje orientado a proyectos / Estudio de Casos / Exposición y discusión de trabajos / Simulaciones

    Los seminarios se llevarán a cabo del siguiente modo:

    1. Anatomía: Los alumnos harán un trabajo orientado a la anatomía en grupo de un tema escogido entre varios. Los alumnos expondrán oralmente el trabajo ante sus compañeros mediante una presentación digital.
    2. Fisiología: Los alumnos expondrán oralmente un trabajo relacionado con al asignatura de Fisiología ante sus compañeros mediante una presentación digital.
    15.0 100.0
    AF7: Estudio y preparación de contenidos teóricos y prácticos. Trabajo individual del alumno consistente en lecturas, búsquedas documentales, sistematización de contenidos, estudio, etc.

    Como trabajo autónomo se entiende el que el alumno realiza sin ser supervisado por cualquiera de los profesores de la asignatura.

    84.0 0.0
    Totales 150,00

  7. Horario de la asignatura

    https://www.um.es/web/estudios/grados/cyta/2025-26#horarios

  8. Sistemas de Evaluación

    Identificador Denominación del instrumento de evaluación Criterios de Valoración Ponderación
    SE1 Examen final: pruebas objetivas, de desarrollo, de respuesta corta, o tipo test realizadas por los alumnos para mostrar los conocimientos teóricos y prácticos adquiridos.

    Se evaluará el dominio de la materia.

    Durante el cuatrimestre se podrán realizar respectivos exámenes parciales de Anatomía y Fisiología, eliminatorios de materia en el curso vigente.

    El examen final constará de un examen de Anatomía y un examen de Fisiología, siendo necesario obtener como mínimo el 50% de la nota máxima posible en cada uno de ellos.

    Las preguntas podrán ser de tipo test, respuesta corta, desarrollo o mixtas.

    En caso de ser tipo test, habrá 4 respuestas posibles por pregunta de las que solo 1 será la correcta. Cada respuesta correcta sumará 1 punto. Cada 4 respuestas erróneas se restará 1 punto. Las respuestas en blanco no restarán.

    65.0
    SE2 Examen práctico: prueba objetiva de evaluación de evaluación, para evaluar los resultados de aprendizaje previstos en las actividades prácticas de la materia.

    En el caso de Fisiología se realizará un examen integrado con el de teoría para evaluar los conocimientos adquiridos.

    En el caso de Anatomía la evaluación será continua: tipo test (Imagen Interactiva) por el Aula Virtual y/o escrita, realizándose al final de cada sesión práctica. En el caso que la evaluación sea por el Aula Virtual el alumno llevará un dispositivo electrónico para poder realizar el examen. La calificación de prácticas de Anatomía se sumará a la calificación final siempre y cuando tanto el examen de la parte teórica como práctica hayan alcanzado el 50% del total.

    En ambos casos se evaluará la presentación de las actividades realizadas (cuadernos de prácticas y/o cuestionarios), así como la actitud durante el desarrollo de las sesiones prácticas. Para la evaluación se tendrá en cuenta la asistencia a las prácticas.

    Por circunstancias sobrevenidas y justificadas, el estudiante podrá en el caso de Anatomía, solicitar renuncia a la evaluación continua y someterse a un examen único de la asignatura (teoría y prácticas). Para ello deberá hacerlo hasta una semana antes de la fecha de realización del examen.

    20.0
    SE3 Seminarios, trabajos y actividades de evaluación formativa: exposición de los resultados obtenidos y procedimientos necesarios para la realización de un trabajo, así como respuestas razonadas a las posibles cuestiones que se plantee sobre el mismo.

    Se evaluará por medio de una presentación de las actividades realizadas (cuadernos y/o cuestionarios), así como la actitud durante el desarrollo de las sesiones de seminario. Se valorará la asistencia a las clases teóricas si el profesor así lo considera.

    En los trabajos elaborados y presentados por el estudiante, se valorarán los siguientes aspectos:

    - Claridad y rigor científico en la presentación escrita y oral del trabajo.

    - Presentación y exposición.

    - Capacidad de estructuración, análisis y síntesis.

    - Originalidad y creatividad.

    - Consulta e incorporación de bibliografía..

    La calificación de este apartado solo se sumará a la calificación final cuando en cada examen se haya obtenido al menos el 50% de la puntuación máxima.

    10.0
    SE4 Informes de prácticas: correspondientes a la ejecución de tareas prácticas, actividades en los laboratorios de biología, química, bioquímica, ingeniería química, análisis de alimentos y actividades de Planta Piloto de Tecnología de los Alimentos, que muestran el saber hacer en las diferentes materias.

    Se evaluará por medio de registros de participación e interés por parte del alumno, realización de actividades, exámenes en el AV y cumplimiento de plazos de entrega de trabajos, participación en foros. En el caso que el alumno cumpla con los objetivos, la nota que se obtenga se sumará al examen final. La nota obtenida se tendrá en cuenta en cada una de las convocatorias del curso académico en marcha.

    5.0

  9. Fechas de exámenes

    https://www.um.es/web/estudios/grados/cyta/2025-26#examenes

  10. Resultados del Aprendizaje

    • Introducción al estudio general de la compleja estructura (Anatomía) y función (Fisiología) del cuerpo humano.
    • Adquisición de conocimientos de la estructura y de la función de los sistemas digestivo y endocrino, y de sus respectivos mecanismos de regulación.
    • Relacionar la participación de los diferentes órganos y sistemas en el proceso de la digestión y metabolismo de los principios inmediatos.
    • Aprender a manejar con rigor diferentes fuentes de información, desde los libros de texto a las diversas fuentes online.
    • Sintetizar y relacionar los conocimientos teóricos con los prácticos.
  11. Bibliografía

    Grupo: GRUPO 1

    Bibliografía complementaria

  12. Observaciones

    1) Para aprobar la asignatura es necesario obtener como mínimo el 50% de la nota máxima posible en cada una de las partes: Anatomía y Fisiología de forma independiente.

    2) La calificación de seminarios sólo se sumará cuando se haya obtenido una calificación en el examen final igual o superior al 50% de la calificación máxima.

    3) La calificación de la evaluación continua de prácticas de Anatomía se sumará a la calificación final solo si esta y el examen final superan el 50% de la nota máxima de forma independiente.

    4) La calificación del informe de prácticas se sumará a la calificación final en el caso que el alumno haya superado los criterios de valoración correspondientes.

    5) De acuerdo con lo establecido en el artículo 5 del RD 1125/2003, los resultados obtenidos por el alumno se calificarán en función de la siguiente escala numérica de 0 a 10, con expresión de un decimal a la que podrá añadirse su correspondiente calificación cualitativa: 0-49: suspenso; 50-69: aprobado; 70-89: notable; 90-10: sobresaliente.

    6) La calificación final de la asignatura será la media entre las calificaciones de las partes de Anatomía y Fisiología. Para superar la asignatura, habrá que eliminar ambas partes, con una calificación igual o superior a 5. Si se elimina una parte y la otra no, la calificación será de suspenso pero se guardarán las calificaciones de las partes superadas únicamente durante las restantes convocatorias dentro de ese mismo curso académico.

    7) La asistencia a prácticas y seminarios es obligatoria para aprobar la asignatura. Aquellos estudiantes que, por motivos de trabajo o cualquier otra causa justificada (se acreditará documentalmente), no puedan asistir al grupo de seminario y/o práctica que le sea asignado, podrá asistir a cualquiera de los grupos de seminario y/o práctica programados en el horario oficial de la asignatura, mediante permuta con otro compañero.

    8) Para las prácticas presenciales en sala, los alumnos deberán seguir las medidas higiénicas dispuestas en el PC4 de la Facultad. En la Sala de Disección el alumnado, además, llevarán el Equipo de Protección Individual (EPI) básico compuesto por:

    a) Bata blanca de laboratorio, de algodón y manga larga.

    b) Guantes desechables de nitrilo.

    c) Gorros de tela o desechables.

    Está totalmente prohibido realizar fotos, capturas o vídeos de las piezas de la sala de disección. Con anterioridad al comienzo de cada práctica y seminario, se publicará un anuncio en el Aula Virtual en el caso de adicionales requerimientos.

    9) Los estudiantes repetidores quedan exentos de asistir a las clases prácticas, aunque pueden hacerlo si lo desean previa comunicación al profesor encargado.

    10) Aquellos estudiantes que, por motivo justificado (trabajo, enfermedad o accidente, etc.) no puedan asistir a alguno de los exámenes convocados, podrán solicitar la convocatoria de incidencias. Los exámenes teórico y práctico serán orales o escritos, en base al número de alumnos presentados o criterios del profesorado.

    11) La identificación de los estudiantes en las distintas actividades es necesaria para un normal desarrollo y tener agilidad en los distintos escenarios de la actividades teóricas, prácticas así como en el control de asistencia a los exámenes. Por ello es obligatorio el que el estudiante mantenga la fotografía visible y actualizada en la ficha del Aula Virtual, y atienda las indicaciones del profesorado para verificar dicha identidad.

    12) Esta asignatura se encuentra vinculada de forma directa con los Objetivos de Desarrollo Sostenible: 3 Salud y Bienestar y 4 Educación de calidad.

    NECESIDADES EDUCATIVAS ESPECIALES

    Aquellos estudiantes con discapacidad o necesidades educativas especiales podrán dirigirse al Servicio de Atención a la Diversidad y Voluntariado (ADYV - https://www.um.es/adyv) para recibir orientación sobre un mejor aprovechamiento de su proceso formativo y, en su caso, la adopción de medidas de equiparación y de mejora para la inclusión, en virtud de la Resolución Rectoral R-358/2016. El tratamiento de la información sobre este alumnado, en cumplimiento con la LOPD, es de estricta confidencialidad.

    REGLAMENTO DE EVALUACIÓN DE ESTUDIANTES

    El artículo 8.6 del Reglamento de Evaluación de Estudiantes (REVA) prevé que "salvo en el caso de actividades definidas como obligatorias en la guía docente, si el o la estudiante no puede seguir el proceso de evaluación continua por circunstancias sobrevenidas debidamente justificadas, tendrá derecho a realizar una prueba global".

    Se recuerda asimismo que el artículo 22.1 del Reglamento de Evaluación de Estudiantes (REVA) estipula que "el o la estudiante que se valga de conductas fraudulentas, incluida la indebida atribución de identidad o autoría, o esté en posesión de medios o instrumentos que faciliten dichas conductas, obtendrá la calificación de cero en el procedimiento de evaluación y, en su caso, podrá ser objeto de sanción, previa apertura de expediente disciplinario".